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海昏侯国开园即将1周年,专家揭秘:海昏侯最喜欢的美食是火锅
发布者:本站 发布时间:2021/7/31 阅读:2709次 来源:河南商网 双击自动滚屏

      南昌汉代海昏侯国考古遗址公园自开园以来,参观游客络绎不绝,越来越多多年轻游客纷纷打卡,甚至着汉服穿梭于遗址公园内,就仿佛从汉代穿越而来。海昏侯国遗址公园开园将近1周年了,但凡参观过海昏侯国博物馆的游客们都很惊叹,出土的一系列印证汉代贵族衣、食、住、行等10000余项的古老文物,尤其是那一口珍贵的青铜火锅,更揭开了中国汉代文化的精彩风貌,令人无限神往!

 

  据悉, 8月第一个周末,一大批热爱海昏侯文化的年轻人们来到海昏侯国,他们有的来自江西各大高校、有的是对海昏侯很好奇的年轻上班族,海昏侯的古代帝王身份、在江西有着“宝藏男孩“的美誉吸引着他们一探究竟,更听闻有一海昏侯的每一天都离不开火锅,就更加深了年轻人们的好奇心!

 

  一口2100多年前的青铜火锅 印证中国火锅文化至今未衰

 

  海昏侯国考古遗址公园,是中国目前发现的面积最大、保存最好、格局最完整、内涵最丰富的典型汉代列侯国的都城聚落遗址。

 

  遗址公园核心区域内的遗址博物馆,展出金器、五铢钱、战国蟠螭纹青铜缶、“南昌”铭文青铜灯等大量出土的珍贵文物,更有一尊有着千年历史的“青铜火锅”,引无数人注目。

 

  海昏侯国,是刘贺于汉宣帝元康三年(公元前63年)在海昏县建立的侯国。海昏侯墓室中出土的青铜火锅,距今有2100多年。海昏侯国博物馆考古专家杨军教授曾介绍过,海昏侯墓室里出土的这口青铜火锅(文物“青铜温鼎”),和现代人使用的火锅非常相似,上部为食物器皿部分、下部为一个炭火盘。

 

 

  它有三足支撑,上端是一个肚大口小的容器,便于盖上盖子,下端连接着一个炭盘,之间并没有连通。无论是纹饰或者结构,都异常精美,它的发掘,最能体现海昏侯做为皇室贵胄豪华的宴饮排场。

 

  杨教授说,“它无论是纹饰或者结构,都异常精美,它的发掘,最能体现海昏侯做为皇室贵胄的豪华宴饮排场。这还是个实用型火锅,刚发掘时,有被用过的痕迹,炭盘里有炭迹,锅内也有使用过的迹象,甚至里面还有板栗等残留物。”

 

 

  在海昏侯墓中,和这口青铜火锅相伴的,还有古人吃火锅的另一项重要食具——染炉。染炉,是一个吃火锅时的专用蘸料器皿,宴饮时不仅一人一案、而且一人一套染炉;用炭火温热染杯中的调料,将肉食染味后再食用。染炉的存在,侧面反映了汉代贵族风雅的饮食生活文化。

 

  “史上最早”的青铜火锅证明,早在2100多年前的江西,中国人就已经开始吃火锅了!

 

  从贵族享用到大众潮品 汉代火锅传承以海昏侯文化为源头

 

 

  2100多年前的海昏侯时期,精美的火锅食具、一人一桌一口锅的分餐制(分案而食)、繁复的汉代用餐礼仪等等,更多地体现着汉代贵族式的文化和审美。

 

  对于火锅,大多数人会想到是元朝的产物,是由擅长吃牛羊内的蒙古人带进来的。事实并非如此,从海昏侯墓出土的青铜火锅不难发现,中国人吃火锅的历史可追溯到汉代甚至更远久的时代。

 

  到了三国时代,曹丕在铜炉内嵌入隔板,发明了“五熟釜”,也就是最早的“九宫格火锅”。到了唐朝,火锅又称为“暖锅”,白居易有“绿蚁新醅酒,红泥小火炉”的诗句。等到几百年后的宋朝,火锅已经成为民间非常流行的饮食了。

 

  说到以牛羊肉为主食的元朝,传说成吉思汗发明了一种新的吃法,改煮为涮,把牛羊肉切成小片涮着吃,大家发现这种吃法不但节省了时间,味道比煮也更加鲜嫩爽口。

 

  后来,清朝“网红皇帝”乾隆爷更是火锅的忠实粉丝,他六下江南,每到一地都备有火锅。非但如此,他退休后还在宫中大摆“千叟宴”,请了3000多名70岁以上的老人,算上其他应邀品尝者共达5000余人,用了1550多个火锅,这应该是历史上最大的一次火锅盛宴吧。

 

  发展到今天,火锅在各地域已经形成了许多特色火锅。口味上,有清汤、香辣、牛油、麻辣、粥底等等,食材上更是包罗万象,堪称没有什么不可以“涮”。

 

  如今遍布神州的火锅品类,2000多年来,“火锅”已由西汉时代贵族享用的“钟鼎鸣食”,发展到如今走进寻常百姓家的“大众潮品”,火锅早已褪去“贵气”,成为中国人日常餐饮消费的“第一美食”和“社交方式”。

 

  实际上,在江西南昌发掘出西汉海昏侯墓,“青铜火锅”文物的存在,对江西人吃火锅、对辣文化的情有独钟来说,成为了很重要的历史依据!

 

  随着“汉文化”、“汉服热”的流行,穿着“汉服”、品味汉代火锅加速走入日常生活。海昏侯文化,无疑已是江西汉代文化的又一个源头!

 

  我们发现一批从江西成长起来的火锅品牌,正传承创新着海昏侯汉代火锅文化基因,伴随着海昏侯文化被广大海内外游客所认识和熟悉,火锅文化和中国火锅也正式走向国际美食舞台。

 

 

  火锅文化发展至今,承载的已经不仅仅是“民以食为天”的“吃饭哲学”,更重要的还有其背后的“文化意义”。正如著名学者易中天所说:“‘共食’才是火锅的文化内核。因为‘独食’无趣。实际上,火锅不仅是烹饪方式,也是用餐方式;不仅是饮食方式,也是文化模式。所以,我们喜欢请客吃饭,我们喜欢相约聚餐。一个人吃饭叫吃独食,一个人饮酒叫喝闷酒。独食难肥,闷酒伤身。只有‘共食’,才不但能够吃到营养,还能吃到‘人情’和‘血缘’,何况火锅体现的人情和血缘还是热乎乎的。”

 

  易中天的这段话完美地阐释了火锅在“汉代文化”中的“情感意义”。因为火锅也是海昏侯的最爱之一,也许这就是那么多当代年轻人对海昏侯文化好奇的原因之一吧。

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